植物性猪饲料添加剂的抗氧化作用

植物性猪饲料添加剂可提高动物的抗氧化性能。

　　抗氧化剂是指那些能够阻止氧化反应(或称“氧化应激”)，保护动物机体免受危害的天然物质。在饲料中，一些具有抗氧化性的植源性添加剂可以发挥类似作用。

　　在动物活体内，抗氧化防御体系由数条防线构成。其主要防线可以通过螯合金属离子、清除超氧化物和单线态氧来抑制自由基和活性氧的产生，降低机体单个细胞的过氧化氢和氢过氧化物含量。

　　自由基损伤和氧化应激是细胞正常生物过程的副产物，并非疾病。不过，它们会降低动物性能，危害畜禽生产。最近几年，人们对自由基和活性氧在衰老和疾病过程中所起的作用非常关注，包括炎症反应、关节炎、心脏病、免疫系统损伤和癌症等。氧化应激是活性氧水平增加和机体抗氧化性能降低之间的一种失衡状态，可能会损伤组织，破坏细胞结构。

　　植物性猪饲料添加剂的抗氧化功效对肉类品质的影响

　　食品中的抗氧化剂在食品自身存储和为生物活体提供必需的抗氧化物方面都具有重要作用，这一点已是共识。