中草药添加剂在水产饲料中的应用前景

近年来，鱼类养殖集约化、规模化不断发展，全球鱼类产量显著提高，但养殖水环境不断恶化，鱼类病害频繁爆发，对鱼类养殖造成了巨大的损失。抗生素和激素类药物在饲料中的大量使用等问题也越来越得到人们的关注。广泛使用抗生素和化学药物虽然能防治水产动物寄生虫、细菌性、真菌性等疾病，但是长期或过量使用会导致药物残留和病原菌产生耐药性等问题的出现。在饲料中禁止添加抗生素已成为必然趋势，因此，需要寻找一种绿色安全的药品来克服化学药物和抗生素类药物的缺陷。
中草药作为免疫增强剂用于防治人类和动物的疾病已有几千年的历史。与传统的饲料添加剂相比，中草药饲料添加剂具有以下特点：1、来源天然，品种丰富。我国药用动植物资源丰富，在已被文献记载的128万种中草药中，目前经常用作饲料添加剂的大约200种左右，是世界上药源最丰富，药材应用最广泛的国家之一。2、作用安全。中草药是经过数千年历史实践考验的。在长期进化发展中，人和动物体内及外界环境中都有转化中草药的酶，易于分解转化利用。同时中草药添加剂中的多种成分易被吸收利用，可起到化学药物和抗生素添加剂的作用。一般认为动物排泄物及其产品中无残留就不会造成环境污染和危害人类健康，与传统添加剂相比是一种理想无污染的绿色添加剂。目前，中草药添加剂在水产养殖中已经得到了广泛的应用。其作用主要包括以下几方面：
1、诱食作用，提高水产动物摄食率
水产动物主要靠嗅觉和味觉觅食，其嗅囔上皮能接受水体中低浓度挥发性物质的刺激，味蕾可感受饲料中溶出的化学成分，所以寻觅和辨别食物的能力很强。中草药中含有的生物碱、有机酸、黄酮类、多醇类、多糖类、萜类化合物、类固醇和挥发油等多种活性物质，将一些中草药制成有符合水产动物进食嗜好的诱食剂，可以有效提高水产生物进食量，提高饲料利用率。研究表明，薄荷、山楂、小茴香对芒鲶具有明显的引诱作用，栀子＋陈皮＋阿魏对鲈鱼有显著的诱食作用，薄荷、苦参、乌梅和柯子肉对凡纳滨对虾诱食效果较好。
2、促进生长和提高饲料利用率
中草药除含有多糖、生物碱、挥发油、苷类、有机酸、鞣质及多种免疫活性物质和未知的促生长活性物质等多种生物活性物质外，还含有一定量的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、油脂和植物色素等天然营养物质，可以促进动物的新陈代谢及蛋白质和酶的合成，进而促进动物的生长发育，提高动物对营养物质的利用率，降低饵料系数，提高饲料转化率。研究表明，摄食添加2.8g/kg的金银花、人参等中草药饲料的牙鲆质量增加率、饲料转化率均明显改善；添加黄芩和茯苓提取物的饲料使美国红鱼的体长增长率和相对质量增加率显著高于对照组；天然牛至挥发油能显著促进斑点叉尾鮰的生长，尼罗罗非鱼摄食添加量为10g/kg苋蒿籽粉的饲料，生长和饲料利用率显著提高。多数补养类中草药饲料添加剂对生长不良或感染病害的鱼种有改善作用。这些中草药有补气养血、补脾健胃、补虚调养、扶正祛邪等功效，能提高水产动物的成活率。研究发现，天然的牛膝能显著提高草鱼幼鱼的成活率，饲料中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的槲寄生提取物均能显著提高日本鳗鲡感染嗜水气单胞菌后的成活率。
3、增强机体免疫和抗应激能力
中草药含有大量的黄酮类、生物碱、有机酸、免疫多糖、醌类化合物和苷类等生物活性物质，能提高水产动物的胸腺、脾脏和头肾等免疫器官的指数，增加血液血细胞比容、血清蛋白含量和氯化硝基四氮唑蓝阳性细胞数，增强吞噬细胞的呼吸爆发力，提高吞噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高对病原体的抑制和杀灭；有些有效成分还能刺激网状内皮系统，激活Ｔ淋巴细胞、Ｂ淋巴细胞及巨噬细胞增生，诱导免疫细胞产生凝集素和抗体，增强机体的特异性免疫能力。另外，中草药活性成分还可增强动物机体的溶菌酶、磷酸酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶、补体成分３、补体成分４等非特异性免疫物质的活性，提高机体的非特异性免疫及抗氧化能力。在集约化养殖中，尤其是在长途运输和苗种移植中，水产动物常常会受到各种不良因素的影响，这对水产动物的抗应激能力来说，是个严重的挑战。研究表明，1‰的黄芪和五味子浸提液分别使泥鳅在缺氧条件下的存活时间比对照组增加20.39%、29.07%，抗缺氧能力显著提高；在饲料中添加1%～2%大黄提取物蒽醌能提高鲤鱼的抗拥挤胁迫能力。
4、保肝护肝作用
谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性变化是肝细胞受损最敏感的指标。在正常情况下，血清中转氨酶活性较小；当组织中毒病变或受损伤较大时，肝脏细胞渗透性增大或破裂，进入血清中转氨酶浓度升高或活性突然持续升高，其增高程度与病变程度相平行。所以常用于血清中转氨酶活性的大小判断药物或饵料等对鱼类是否健康安全。研究表明，在基础饲料分别添加3%刺五加、蒲公英、枸杞、金银花和大蒜投喂鲤鱼，鲤鱼血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性有一定的降低，对肝脏未造成损伤；用添加2%由不同比例的刺五加、蒲公英、枸杞、金银花和黄芪配伍的４种复方中草药饲料投喂镜鲤42天不但未对肝脏造成损伤，还在一定程度上起到了保护作用。
目前，以中草药作饲料添加剂的种类和配方虽然很多，然而中草药添加剂在水产养殖中的利用还存在许多未知领域。如中草药有效成分的作用机理、配伍原则未深入到营养分子水平，利用生物技术加工及添加方式、中草药的质量检验标准及安全性等尚待深入研究。今后应在吸取中西药长处的基础上，根据水产动物自身的特点如不同的生长阶段生理状态养殖条件等，研制具有不同功用的中草药制剂，使其逐步形成体系。随着现代科学技术的发展，中草药添加剂不仅可以促进鱼类生长、解决化学类药物对水生生物的负面影响及药物残留的问题，还能提高水产品质量。因此，中草药添加剂的开发利用具有可观的发展前景。

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