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饲料安全的问题与应对措施

2017年04月11日14:02 

饲料安全已经不局限于饲料行业或畜牧行业本身的问题,而是涉及到更广泛的社会问题、政治问题、生态问题,甚至国际问题,已经成为行业外社会大众普遍关心的热点问题。如不认真重视并控制在更小的影响范围,今后依然会影响行业的健康和可持续发展。

抗生素的残留和耐药性传递问题

抗生素的长期使用或滥用所造成的耐药性和残留问题越来越突出,给人类的健康造成了很大的威胁。有些细菌对抗生素具有先天耐药性大多数细菌对抗生素的耐药性是逐渐产生的,葡萄球菌开始对青霉素特别敏感,到目前为止,该菌属中80%的菌株对青霉素已经产生了耐药性。这种耐药性来源于细菌遗传过程中所产生的细菌的进化,细菌的进化是细菌为了适应环境条件的变化而进行的自然选择进化过程,细菌染色体的自发性突变导致某些细菌菌群产生抗药性。在抗生素的选择过程中,非突变型的细菌被杀灭和淘汰,而具有抗药性的突变菌株则大量的生长和繁殖。细菌抗药性的存在一方面导致原来对动物传染病有效的抗生素治疗效果的下降,畜禽养殖场治疗费用的大大提高,另外,一些动物的耐药菌株通过食物等途径传递给人类,致使抗生素对人类一些疾病的治疗效果也大大下降。一些原来威胁人类的疾病,如肺结核等,又重新开始威胁人类。

 抗生素作为饲料添加剂应用造成抗生素以原形或以代谢物的形式在畜产品中残留。抗生素被动物吸收后,可以分布全身,但肝、肾、脾等组织分布较多,也可通过泌乳和产蛋过程而残留在乳、蛋中,从而广泛在畜产品中残留。抗生素的残留不但影响畜产品的质量和风味,而且危害人类健康,致使动物的耐药性向人类传递。

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