蛋鸡饲料对家禽禽蛋的影响有多大？

家禽所需的营养都是从日常的蛋鸡饲料中吸取的，所以饲料对家禽禽蛋还是有一定的影响的。

饲料对禽蛋成分的影响

禽蛋的化学成分主要是蛋白质、脂肪和水分等，这些成分的含量受饲料影响很小。而禽蛋的维生素、微量元素、脂肪酸含量受饲料影响较大，通过饲料调控可生产出高营养鸡蛋。

脂肪酸鸡蛋的脂肪主要存在于蛋黄中，亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等高度不饱和脂肪酸容易向禽蛋富集。给蛋鸡饲喂来源于亚麻子或双低油菜子的α-亚麻酸，可以强化蛋黄中的ω-3脂肪酸，提高鸡蛋中ω-3与ω-6脂肪酸的比例。饲喂鱼油或含α-亚麻酸丰富的亚麻子或双低油菜子、海藻可用于生产ω-3PUFA蛋。

维生素饲粮维生素水平对鸡蛋中维生素含量影响极大，维生素由饲粮向蛋中转移的效率依次为：维生素A(60%～80%)>核黄素、泛酸、生物素、维生素B12(40%～50%)>维生素D3、维生素E(15%～25%)>维生素K、维生素B1 、叶酸(5%～10%)。

蛋鸡预混料

蛋鸡饲料中每千克分别添加0毫克～400毫克的维生素E、β-胡萝卜素和维生素A，蛋黄中维生素的含量呈线性增加。但同时添加维生素E和β-胡萝卜素，蛋黄中β-胡萝卜含量呈线性增加，而维生素E含量增加，但不呈线性增加，说明β-胡萝卜素对维生素E的富集存在着某种影响。

微量元素早在上世纪70年代，日本就研制成功了高碘蛋。正常鸡蛋蛋黄每百克含碘0.5毫克，每百克高碘蛋蛋黄碘含量可增加2.1毫克～5.8毫克。受高碘蛋的启示，人们认识到利用鸡体的生物转化功能，可将人体不易吸收利用的一些微量元素转化为生物态的微量元素浓缩到鸡蛋中，以增加鸡蛋的附加价值，拓宽鸡蛋的用途和市场。目前研制可供生产的微量元素强化鸡蛋主要有：高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、高铁蛋等。